DIE SCHOLAR BRAUEREI - Est. 2015
2015 wurde hier die kleine Mikrobrauerei mit dem Namen 'SCHOLAR' gegründet und seitdem gibt es hier in der Nautibar selbst gebrautes Bier. Das sogenannte Craft Bier hat in den letzten Jahren immer mehr an Popularität gewonnen und ist nicht mehr wegzudenken aus der deutschen Bierlandschaft. 'Craft' bedeutet soviel wie 'Handwerk' und das ist es bei uns auch zu 100%! Alle Schritte werden von unserer/m Brauer/in händisch verrichtet und alle Prozesse überwacht. Oben in dem Raum mit den großen Fenstern siehst du das Sudhaus, mit dem 250l pro Brauprozess gebraut werden können. Oberhalb, neben der Theke kannst du zwei Ausschanktanks entdecken, aus denen direkt gezapft wird. Sie beinhalten unsere beiden 'Haus'-Sorten: Göttinger Ale und India Pale Ale. Andere Scholar Sorten werden saisonal angeboten und aus Fässern ausgeschenkt. Das MAGISTER Pils lassen wir, als Auftragssud nach unserem Rezept, in einer größeren Brauerei brauen. Im untersten Raum der Bar findest du ein kleines Fenster, durch das du den Gär- und Lagerkeller sehen kannst. Vielleicht bekommst du einen kleinen Eindruck, wie Mikro diese Brauerei wirklich ist. Da, wie schon erwähnt, hier alles handwerklich abläuft und wir kaum automatisierte Prozesse haben, kann es immer mal wieder zu kleinen Unterschieden in Geschmack, Farbe und Rezenz kommen. Genieße die Einzigartigkeit jeder Charge und wenn du immer mal wieder vorbei schaust, kannst du viele neue Sorten und Variationen entdecken. Wir freuen uns dich zu sehen! Enjoy responsibly. Euer SCHOLAR und Nautibar Team